食堂是為單位成員提供日常飲食效勞的餐飲業(yè)態(tài)，在許多中央，運(yùn)營(yíng)食堂的企業(yè)被歸入到團(tuán)餐類企業(yè)的范疇，所以，有必要對(duì)食堂和團(tuán)餐的關(guān)系做些闡明。團(tuán)餐是團(tuán)體膳食的簡(jiǎn)稱，望文生義，團(tuán)餐是為人數(shù)較多的團(tuán)體提供用餐效勞的餐飲業(yè)態(tài)，至于幾人一同用餐才干稱得上是"團(tuán)體"呢？

　　目前還沒(méi)有人對(duì)此停止界定。其實(shí)，看某種餐飲效勞是不是團(tuán)餐，不只是看人數(shù)，關(guān)鍵是看飲食效勞的特性。團(tuán)餐的效勞對(duì)象普通有特定的地點(diǎn)、特定的時(shí)間、特定的人群，提供效勞通常是日常性的或工作性質(zhì)的用餐，所以團(tuán)餐有需求量大、批量消費(fèi)、效勞時(shí)間短、利潤(rùn)低等特性。

　　由此能夠看出，單位的工作餐、旅游團(tuán)隊(duì)的用餐等餐飲效勞能夠列為團(tuán)餐，但在酒店舉行的大型婚禮宴會(huì)，固然一次用餐人數(shù)也很多，卻不宜列為團(tuán)餐。將食堂的餐飲效勞與團(tuán)餐的這些特性相比擬，能夠發(fā)現(xiàn)食堂的餐飲效勞的確具有團(tuán)餐的特性，所以，將食堂列入團(tuán)餐的范圍，是能夠承受的。

　　食堂是團(tuán)餐的一局部，但并不意味著團(tuán)餐同等于食堂，兩者還是有區(qū)別的。其主要有以下幾點(diǎn)：團(tuán)餐效勞有的不提供用餐場(chǎng)所，而食堂普通有固定的用餐場(chǎng)所。依據(jù)這一點(diǎn)，寫字樓的外賣能夠作為團(tuán)餐效勞，但不能作為食堂業(yè)務(wù)。固然有的小型食堂提供外賣效勞，但不是食堂業(yè)的主流。